为进一步贯彻落实中央八项规定和习近平总书记关于“厉行节约、反对浪费”重要指示精神，南通市行政中心机关食堂率先垂范，多措并举，通过源头管理、分餐减量和检查监督，有效确保厨房不多做、食堂不多打，扎实抓好机关食堂厉行节约工作。
一、推广“好食尚”，营造好氛围
机关食堂节俭用餐的“版样”是构建全社会涵养节俭用餐之风的“总航标”。走进南通市行政中心食堂，一张张印有“坚决制止餐饮浪费”的通知和标语贴在墙面上，非常醒目。在取餐窗口上方，电子屏幕上“节约为荣，浪费可耻”的红色滚动字幕发人深省，每一张餐桌上皆摆有“文明就餐，节约粮食”的透明的塑料板，用以提醒就餐人员不要浪费粮食。行政楼的每一间电梯里，“厉行节约，反对浪费”的公益短片循环播放，大力倡导广大干部职工以勤俭节约为荣、铺张浪费为耻，为全社会形成爱惜粮食、厉行节约的氛围带好头、做表率。
二、建设“好队伍”，形成严规范
结合市级机关食堂实际，完善修订《南通市机关事务管理局机关食堂物资采购管理工作制度》《机关食堂服务工作标准及操作规范》等规章制度，从食堂管理人员到工作人员，层层明确工作职责，将餐饮节约要求落实到采购、储运、加工、经营、消费等各个环节，切实贯彻厉行节约各项工作任务。一是精准核算原料。严格根据当日就餐人数和剩余原材料，结合周菜单合理制定次日原材料采购数量。二是规范菜品制作环节。严格根据就餐人数和不同时段人流的规律，采取小锅快炒、勤备少炒等措施，做到按需补餐。三是实行精细化加工生产。烹饪菜品做到低油低糖低盐，食材做到边角料合理利用，努力提高原材料的利用率。刚性的制度建设和严厉措施，在保证食品安全的基础上，做到节约到后厨、节约到食材，对“舌尖上的浪费”形成了无死角监督和“精准歼灭”。
三、创新“好服务”，提升满意度
厨余垃圾的数量从侧面反映出广大干部职工对食堂菜品的满意度。通过服务创新，利用信息化手段科学分析预测就餐人数，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。用餐时段，在保障菜品质量的情况下，安排后厨人员根据用餐情况再及时补充。同时设置轮岗制“监督员”，安排专人负责食堂巡视检查，在取餐处、餐盘回收处等区域监督浪费行为。对于浪费行为积极劝说制止，使广大机关干部职工养成良好习惯，发挥好表率作用，并带动全社会形成节约为荣、浪费可耻的风气。在全员的共同努力下，食堂的餐具回收处，所有干部职工都能做到“光盘离开”，每日回收的厨余垃圾数量减少了约50%。
《锄禾》不只是诗，知辛苦，更需要行动。党政机关干部职工应当做好示范，带头实践“光盘行动”，充分发挥模范带头作用，用实际行动贯彻落实机关食堂厉行节约的各项要求，营造节约光荣的文明餐饮氛围，养成珍惜粮食的好习惯，为遏制粮食浪费做出表率。
(陈菁菁)