连续多日高温红色预警，南通地区进入“烧烤模式”。为做好夏季食堂安全生产工作，切实防范食品安全风险，我局积极强化食品安全管理，层层落实食品安全责任，多措并举做好夏季餐饮服务保障工作，用心用情守护干部职工的舌尖安全。
提高思想认识，严把安全教育关。加强食堂工作人员安全卫生教育培训，学习贯彻《食品卫生法》《食堂安全卫生管理办法》等法规制度，明确食堂各区域安全责任人，提高操作人员食品卫生安全意识，时刻绷紧食品安全之弦，将食堂食品安全管理工作落到实处。
科学合理安排，严把食品库存关。针对夏季高温储存困难这一问题，采取“少进勤进”策略，尽量减短食品的存储周期。成品和半成品、生熟食品、荤素食品分类储存，避免交叉污染。厨师长对每样原材料的验收、存储、加工、出品进行全程跟踪，严格把关确保食品卫生安全，食品安全员加强检查力度，避免出现发霉、变质、过期等情况，确保食材新鲜、安全、可靠。
注重日常管理，严把环境卫生关。严格执行每日晨会制度，要求食堂工作人员穿戴清洁的工作衣帽，确保上岗操作时整洁卫生。加强餐厨垃圾日常管理，做到日产日清。每天对餐具、用餐区域和操作区域进行消杀，每周一次全面大扫除，为机关干部职工营造安全、放心的就餐环境。